Новогоднее/Рождественское печенье

[aime_85]

В этом году у меня получилось моё идеальное новогоднее печенье. Т.е. в нём всё так, как я хочу. А хотела я песочное печенье, с ароматом корицы, фигурное, и чтобы можно было расписывать глазурью и вешать на ёлку. Можно делать его без специй, и тогда будет классическое песочное печенье. Можно добавить какао и оно будет шоколадным. Но я люблю именно этот вариант, с имбирём и корицей.

Ингредиенты:
мука - 280 гр
масло - 200 гр
сахарная пудра - 125 гр
яичные желтки - 2 шт.
разрыхлитель теста - из расчёта на 300 гр муки. Я брала пол-пачки Dr.Oetker.
ваниль
корица - 1 ч. ложка
имбирь молотый - 1 ч. ложка.

1) В муку добавляем разрыхлитель, имбирь и корицу, ваниль. Просеиваем 1-2 раза, чтобы смесь стала однородной.
2) Масло я беру из холодильника и тру на крупной тёрке в муку. Затем аккуратно, так, чтобы масло не слепить в один ком, перемешиваю руками чтобы мука обволокла кусочки масла. И потом пальцами или ладошками перетираю смесь до тех пор, пока она не станет однородной крошкой. Счастливчики, у кого есть кухонный комбайн могут смешать муку и масло в комбайне.
3) Добавляем в смесь сахарную пудру, перемешиваем.
4) Добавляем в смесь 2 яичных желтка и снова перетираем. На этом этапе тесто должно начинать из крошки превращаться в крохкое тесто. Если этого не происходит и тесто рассыпается в крошку добавляем по 1-2 ст. ложки чистой воды и снова пробуем замесить тесто в комочек.
5) Получившийся комочек кладём в целлофановый пакет и отправляем в холодильник хотя бы на 1 час. (Можно и дольше, можно и заморозить)
6) Достаём тесто, раскатываем, вырезаем фигурки, выкладываем их на протвинь. Печём в духовке примерно на 180 градусах, до тех пор пока края не начнут румяниться.
7) Достаём, даём остыть и можно кушать. Из порции теста у меня получается два протвиня печенек.